एक छिपे हुए एंटीऑक्सिडेंट के स्वास्थ्य लाभों का पता लगाना

हम मशरूम के बारे में कितना जानते हैं?

मशरूम हमारी मेज पर एक आम और स्वादिष्ट भोजन है जैसे मशरूम सूप, पास्ता, सॉस। लेकिन क्या यह सिर्फ स्वादिष्ट है?

खाद्य मशरूम का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता है और इसका पारंपरिक चिकित्सा में विशेष रूप से चीन में दीर्घकालिक इतिहास भी है।चीन खाद्य मशरूम संसाधनों में समृद्ध है और खाद्य मशरूम उगाने और उपयोग करने वाले पहले देशों में से एक है.

औषधीय मशरूम या मशरूम के अर्क जो कैंसर विरोधी, ट्यूमर विरोधी, रक्तचाप कम करने, प्रतिरक्षा विनियमन आदि के लिए प्रभावी माने जाते हैं।इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मशरूम के अर्क की खुराक आजकल इतनी लोकप्रिय हो गई है.

मशरूम से निकाले जाने वाले कुछ सामान्य प्रकार हैं जैसे रेशी, शिताके, शेर की गांठ, चागा, माइताके आदि।

लेकिन आज हम एक नए स्टार के बारे में बात करने जा रहे हैं उन सभी के शीर्ष पर L-Ergothioneine।

L-Ergothioneine क्या है?

L-Ergothioneine (Ergothioneine) एक अमीनो एसिड व्युत्पन्न है जिसे पहली बार 1909 में ergot कवक (Claviceps purpurea) में खोजा गया था। हालांकि, यह केवल इस कवक तक ही सीमित नहीं है।

एर्गोथियोनीन विभिन्न आहार स्रोतों में भी पाया जाता है, जिसमें कुछ मशरूम, जैसे कि शिताके, ऑयस्टर और पोर्सिनी, साथ ही कुछ अन्य पौधों और पशु ऊतकों में भी पाया जाता है।मनुष्य अपने आप में एर्गोथियोनीन का संश्लेषण नहीं कर सकता, इसलिए इसे बाहरी स्रोतों से प्राप्त किया जाना चाहिए।

कैसे Ergothioneine एक सुपर स्टार के रूप में काम करता है?

यद्यपि इसका उपयोग पहले से ही त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है, पोषण और कल्याण के क्षेत्र में,हाल के वर्षों में वैज्ञानिकों और स्वास्थ्य उत्साही लगातार इसके उल्लेखनीय गुणों का पता लगा रहे हैं, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जिसके कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं।

आइए एर्गोथियोनीन की दुनिया में गहराई से जाएं और पता करें कि यह ध्यान देने योग्य क्यों है।

सुपर एंटीऑक्सिडेंट

क्या ergothioneine विशेष रूप से आकर्षक बनाता है इसके शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गुणों है। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में,आंशिक रूप से इसके टियोन रूप की स्थिरता के कारण जो शारीरिक पीएच पर प्रमुख है (चित्र. 1), जिससे यह ऑटोऑक्सीडेशन के प्रतिरोधी हो जाता है।

यह हानिकारक मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से कोशिकाओं की रक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मुक्त कण अस्थिर अणु हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और विभिन्न बीमारियों में योगदान दे सकते हैं,कैंसर सहितएर्गोथियोनीन मुक्त कणों को बेअसर करने और कोशिका क्षति को रोकने के लिए एक स्केवेजर के रूप में कार्य करता है।

चित्र 1:क्या अमेरिकी आहार में एर्गोथियोनीन एक 'दीर्घायु विटामिन' सीमित है?

उच्च चयापचय गतिविधि वाले अंगों के कार्य में सुधार करता है

एर्गोथियोनीन को विशिष्ट ऊतकों और अंगों में चुनिंदा रूप से जमा करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। उच्च स्तर के एर्गोथियोनीन को उच्च चयापचय गतिविधि वाले अंगों में पाया गया है, जैसे कि जिगर,किडनी, और अस्थि मज्जा, साथ ही आंख के लेंस, एरिथ्रोसाइट्स और प्रतिरक्षा कोशिकाओं में।

इससे पता चलता है कि एर्गोथियोनीन इन ऊतकों की सुरक्षा और उनके इष्टतम कार्य का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।

विरोधी भड़काऊ

एर्गोथियोनीन पर शोध अभी भी अपने प्रारंभिक चरण में है, लेकिन प्रारंभिक अध्ययनों से आशाजनक निष्कर्ष सामने आए हैं। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एर्गोथियोनीन में विरोधी भड़काऊ गुण हो सकते हैं,संधिशोथ जैसी पुरानी सूजन संबंधी स्थितियों की रोकथाम या प्रबंधन में संभावित योगदान, सूजन आंतों की बीमारी, और हृदय रोग।

इसके अतिरिक्त,एर्गोथियोनीन को संज्ञानात्मक कार्य में सुधार के साथ जोड़ा गया है और यह उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडेजेनेरेटिव विकारों से बचाने में मदद कर सकता है।.

एंटी एजिंग

एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में एर्गोथियोनीन की भूमिका और विशिष्ट ऊतकों में इसके अद्वितीय संचय ने इसके संभावित एंटी-एजिंग गुणों में भी रुचि जगाई है।माना जाता है कि ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिका क्षति उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में तेजी लाती है, और मुक्त कणों को बेअसर करके, एर्गोथियोनीन इस प्रक्रिया को धीमा करने और दीर्घायु को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

सारांश

एर्गोथियोनीन एक आकर्षक यौगिक है जिसमें आशाजनक एंटीऑक्सिडेंट और स्वास्थ्य-प्रचारक गुण हैं जो बहुत आशाजनक हैं।

हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है, प्रारंभिक निष्कर्षों से पता चलता है कि एर्गोथियोनीन का मानव स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव हो सकता है, विशेष रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन,और उम्र से संबंधित स्थितियां.

क्या कोई अनुशंसित खुराक है?

अपने आहार में एर्गोथियोनीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना आपके एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली को बढ़ाने का एक सरल और प्राकृतिक तरीका हो सकता है।एर्गोथियोनीन का एक उत्कृष्ट आहार स्रोत हैं.

हालांकि, उन लोगों के लिए जिनके पास आहार प्रतिबंध या कुछ खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच हो सकती है, एर्गोथियोनीन की खुराक भी उपलब्ध है।

यह यूरोपीय संघ में एक नया खाद्य पदार्थ है और यह सामान्य आबादी (गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को छोड़कर) के लिए 30 मिलीग्राम/दिन है।

और संयुक्त राज्य अमेरिका में, एर्गोथियोनीन को 2018 में एफडीए द्वारा 5 मिलीग्राम / सेवारत में खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए इसके इच्छित उपयोग की शर्तों के तहत GRAS दिया गया है।

किसी भी आहार पूरक की तरह, अपनी दिनचर्या में एर्गोथियोनीन की खुराक जोड़ने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना आवश्यक है।वे आपकी विशिष्ट स्वास्थ्य आवश्यकताओं के आधार पर व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकते हैं और यह सुनिश्चित करने में मदद कर सकते हैं कि आप उचित खुराक ले रहे हैं.

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